Es una profesión que trabaja en el aprovechamiento inteligente, la transformación e industrialización de sistemas biológicos como plantas, animales, microorganismos y moléculas de origen y actividad biológica. El ingeniero bioquímico pretende aprovechar los recursos biológicos naturales mencionados para la elaboración de alimentos de todo tipo, como son lácteos, cárnicos, frutas y cereales; la fabricación de productos de fermentación como antibióticos, enzimas, vitaminas, aminoácidos, vinos,cervezas y tequila; o la elaboración industrial de substancias biológicas muy variadas como colorantes, saborizantes, espesantes, hormonas, etc., que son de gran utilidad en la industria alimentaria y biotecnológica. La duración de la carrera es de 9 semestres.
Formar integralmente capital humano que genere, aplique y difunda el conocimiento científico y tecnológico en el diseño, operación y administración de productos, procesos y equipos. Para contribuir con liderazgo a resolver las necesidades sociales y económicas en alimentación, biotecnología y del medio ambiente, mediante la investigación en ingeniería, bioquímica y biotecnología en beneficio de la nación.
Programa académico de vanguardia, incluyente y eficiente que contribuya al desarrollo global del área de alimentación, biotecnología y medio ambiente atravésde la excelencia en docencia, investigación y vinculación, con ética y compromiso social.
Los aspirantes a la carrera de ingeniería bioquímica deberán contar con los conocimientos y habilidades básicas en biología, física, química, inglés, computación y matemáticas, así mismo deberá comprometerse y responsabilizarse de su proceso formativo dentro de las ciencias biológicas. Disposición para aprender los diversos aspectos humanos, tecnológicos y de ingeniería que abarcará su futura actividad profesional, siempre con un sentido ético, social y ambiental dentro del instituto, así como en otras organizaciones públicas y privadas de los sectores alimentario, ambiental y biotecnológico.
El ingeniero bioquímico es un profesional capaz de dirigir, planear, organizar, diseñar, supervisar, evaluar, asesorar, y controlar procesos productivos en la industria de sistemas biológicos (industria alimentaria, biotecnológica y de servicios ambientales), y ámbitos relacionados; desarrolla proyectos de investigación en ciencia básica y aplicada, así como en la comercialización de productos biológicos competitivos; líderes en la toma de decisiones en la industria biológica; promotor de su propio aprendizaje y de la mejora competitiva y sustentable de él y de su organización. Competitivo en diferentes ambientes multiculturales, siempre conservando sus valores y ética profesionales.
Los ingenieros bioquímicos egresados de nuestra escuela trabajan actualmente en empresas nacionales e internacionales y en organismos públicos, desempeñando diversos puestos, incluyendo directivos de alto nivel.
Los ingenieros bioquímicos están trabajando (y lo seguirán haciendo) en industrias que elaboran productos lácteos (leches, quesos, cremas, yogurt, etc.), cárnicos (jamón, salchichas, etc.), de frutas y vegetales (conservas, néctares y jugos, mermeladas, etc.), de cereales (pan, harinas, cereales para desayuno, galletas, etc.) y otros diversos productos como dulces, helados, refrescos, vinos, cervezas, botanas, cafés, tés, ingredientes y aditivos.
Seguirán trabajando en empresas que utilizan un microorganismo para elaborar sus productos como antibióticos, enzimas, vitaminas, aminoácidos, ácidos orgánicos, que fabrican otros productos biológicos como antígenos, anticuerpos, hormonas, vacunas, así como productos farmacéuticos intermedios y terminales (substancias activas crudas o el medicamento final).
Están trabajando y continuarán haciéndolo en el sector público y privado de servicios como centros de investigación, instituciones educativas, en ventas, técnicas especializadas (de equipo sofisticado de medición y análisis, equipo industrial de procesos e ingredientes o aditivos para la industria alimentaria y biotecnológica). También en organismos gubernamentales y no gubernamentales de normalización, regulación y supervisión.
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