OBJETIVO GENERAL

El objetivo del programa de Maestría en Ciencias en Alimentos con orientación de investigación científico-práctico, es formar graduados con una sólida preparación científica y tecnológica que les permita participar exitosamente en investigación de excelencia en el área de alimentos, así como aplicar conocimientos técnicos que conlleven al diseño, mejoramiento, optimización, adaptación e innovación de los procesos en la transformación de los alimentos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Preparar profesionales capaces de aplicar sus conocimientos para la resolución de problemas en el área de ciencia y tecnología de alimentos.
• Dar seguimiento al desempeńo de los estudiantes de forma personalizada para asegurar la exitosa conclusión de sus programas individuales de estudio.
• Graduar a los estudiantes en los tiempos establecidos por el CONACYT para nivel Maestría.
• Formar recursos humanos con sólidos conocimientos y habilidad en investigación que les permita continuar con estudios de doctorado.

MISIÓN

Formar recursos humanos especializados y con alto nivel académico que contribuyan al adelanto científico y tecnológico en las áreas de ciencia y tecnología de alimentos, para aportar soluciones hacia los campos prioritarios del país y contribuir a resolver problemas en la industria alimentaria.

VISIÓN

Ser un programa con sólidas bases científicas y tecnológicas, que se actualice constantemente y mantenga su nivel de excelencia en las diferentes áreas de los alimentos.

PERFIL DE INGRESO

El alumno deberá poseer los conocimientos previos necesarios para poder incorporarse exitosamente al programa de la Maestría en Ciencias en Alimentos. Se considera fundamental que deberá tener el título de Licenciatura en áreas afines a la Maestría en Alimentos como son: área de química y biológica, ingenierías afines y área de ciencias de la salud. El aspirante a ingresar al programa deberá demostrar dominio del idioma inglés como lo estipula el Reglamento de Estudios de Posgrado del IPN vigente y deberá comprometerse a dedicar tiempo completo y exclusivo al programa de la Maestría en Ciencias en Alimentos, para concluir en tiempo y forma de acuerdo a lo establecido en el Reglamento mencionado.

PERFIL DE EGRESO

El egresado habrá desarrollado habilidades, aptitudes, capacidad de análisis y creatividad para resolver problemas en el área de ciencia y tecnología de alimentos que pudiera encontrarse en su vida profesional y desarrollarse en los rubros de:

• Estudios de doctorado.
• ​Investigación, a través de su capacidad de incorporarse a grupos de investigación científicos y tecnológicos.
• Docencia, a través de su participación como profesor en instituciones de enseñanza superior y de posgrado.
• Industria, debido a su capacidad de desarrollar, innovar y asesorar a empresas y productores de alimentos en problemas tecnológicos en diversas áreas.
• Sector social, a través de su participación en proyectos de apoyo a las comunidades del país para el desarrollo y/o aprovechamiento de recursos subvalorados con el fin de mejorar su alimentación y calidad de vida.

PLAN DE ESTUDIOS